農禪一如──功德園

文／編輯部

　　站在一排排翠綠深淺不一的菜園，抬頭遠眺中台禪寺主體建築金頂映照著白日的光輝。菜園中，泥土摻和著天然肥料的土香，此處距離中台園區僅有十分鐘車程，與大自然為伍的田園景色，生機盎然，這就是本寺的有機蔬菜園──功德園。

農禪生活　廣修福慧

　　昔時百丈懷海禪師為叢林創立清規，設立出坡普請法，道場中大眾上下合力作務，百丈懷海禪師並以身作則「一日不作，一日不食」，透過自給自足的農禪生活，長養自利利他的福德資糧。開山祖師惟覺安公老和尚特將居士發心布施的一塊土地，命名為「功德園」，取法古代叢林的農禪生活，指導弟子們栽種不灑農藥、不施化學肥料的有機蔬菜，收成的蔬菜經大寮烹調出一道道健康菜餚，供養法師和回山居士，讓大眾吃得安心又健康。

　　經過初期的整地開墾、土質改良與菜種培育，如今功德園在中台法師與居士細心照料下，依季節時令栽種不同種類蔬菜，如玉蜀黍、地瓜葉、萵苣、龍鬚菜、秋葵、芥藍等多種菜類，呈現生氣勃勃的景象。除了露天菜園，也建造育苗區培育菜苗，可計劃性間苗栽種，不同於遍灑種子種植再排除生長不良的菜苗，不僅節省資源，更提高蔬菜的良率。

有機耕種　慈悲護生

　　法師們秉持著大悲心，不使用市面上的化學肥料，而採用天然肥料施肥，天然的有機肥料使得土壤中礦物質及多種營養素更為豐富，蔬菜自然鮮甜。此外，菜園一隅更規劃網室種植區，專為十字花科蔬菜如高麗菜、芥藍等減少蟲害。秉持與自然共生，不噴灑農藥殺害昆蟲，亦為土地永續利用盡心。

　　一百一十二年十一月，在住持大和尚的指導下，功德園開闢一處「農禪陶冶區」，常住法師在單位發心之餘，可利用空檔耕植菜種、拔除雜草，年長法師在此栽種豆苗等芽菜類蔬菜，體會農禪生活。精舍禪修班學員假日回山至功德園出坡，發心修福。

　　《六祖壇經》云：「不離自性是功，應用無染是德。」功德園這一方清淨地，不僅讓法師和大眾居士藉境練心，做到人在哪裡，心在哪裡，動中覺察、念念返照；更因慈悲護生，以健康有機蔬菜供養大眾，在福慧雙修中成就無量功德，實踐自利利他的菩薩行履。

1～4.功德園中，法師和居士依季節時令栽種不同種類的有機蔬菜，慈心護生，福慧雙修。

羽衣甘藍 　　十字花科蔬菜，深綠菜葉邊緣有皺褶而得名。因富含β-胡蘿蔔素、維生素A、C、E、K和鈣、鐵、鉀等礦物質，被稱為「蔬菜之王」，有益人體新陳代謝，有助於維持骨骼和眼睛健康。	尖葉萵苣 　　又名「妹仔菜」、「鵝菜」，俗名A菜。葉呈尖形，跟美生菜、蘿蔓生菜屬同一家族。其莖部含有豐富萵苣素和鈣質。	地瓜葉 地瓜葉又稱番薯葉，是最常見生命力旺盛且容易栽種的蔬菜，高鈣、高鐵，且富含維生素A、C、K及葉黃素，有助強化視力及強健骨骼。
芥藍菜 　　為十字花科蔬菜，含鈣量高，並有鐵、葉黃素與維生素A、C、K、β-胡蘿蔔素，能增進皮膚與黏膜的健康，幫助抗氧化。	福山萵苣 　　俗稱大陸A菜，屬於菊科萵苣，容易種植且熱量低，口感甜脆，料理不易變色，廣受人們喜愛。含維生素A、B、C、葉酸、鉀、鈣、鐵以及β-胡蘿蔔素，有益增強免疫力和造血。	龍鬚菜 　　龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，因捲鬚的莖蔓故稱為「龍鬚菜」。生命力強，少病蟲害，膳食纖維豐富，且富含維生素A、β-胡蘿蔔素及鋅、鐵等礦物質。
秋葵 　　鈣含量高，富含維生素A、β-胡蘿蔔素與大量的黏液素，有助於預防乾眼及保護視力。且含多酚，有益心臟健康。	四季豆 　　又稱作「敏豆」，口感清脆帶甜。含蛋白質、鈣、鎂、鐵、維生素A、C、K與葉酸，有益視力、皮膚健康。	茄子 　　含大量抗氧化物，且富含葉黃素，能預防黃斑部病變。含維生素D、鉀和花青素，有益心臟健康。
九層塔 　　開花時，花序重疊多層如塔狀而得名。含有豐富的維生素A、C，以及鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，有益血管、呼吸道健康。	紫蘇 　　具有特殊芳香氣味，可供作調味、醃漬用。富含植化素、礦物質鐵、鉀、鎂、鋅和維生素C、E、K，有益於舒緩壓力、消除疲勞。